Гостеприимная страна, радушные жители, богатая красками природа и вкусами - национальная кухня. Все это – мама Армения. И как любая мать, она в силах из любых ингредиентов творить на кухне настоящие чудеса! А туристы летят и едут в гастрономические туры, чтобы познать, какая она – армянская кухня.
Волшебство ингредиентов
Если в 2024 году выучить наизусть рецепт из древней армянской кулинарной книги, купить нужные продукты в Москве и тщательно воссоздать все этапы приготовления, вероятно, будет вкусно. Но не так, как вкусно всё в этой солнечной стране. Секрет в тех ингредиентах, что невозможно добавить – это ласковое солнце, плодородные земли и чистейшая вода. Блюда и продукты родом из Армении просты и экологически чисты. Так было сотни лет назад и так остается в 2024 году.
Убедиться в этом можно, заглянув в первую попавшуюся маленькую домашнюю пекарню – из нехитрого набора (мука, вода, соль, сахар, дрожжи, немного масла) создается не хлеб, а кулинарный шедевр – ум отъешь!
Не хлебом единым
Гастрономический туризм существует для того, чтобы позволить ценителям вкусной еды попробовать лучшее из традиционных блюд местности. Для этого гиды авторских туров готовы отвезти вас в небольшие семейные кафе или, напротив, большие рестораны с серьезными планами на пиршество. Вкусно будет в любом случае!
Особенность армянской кухни – в простоте приготовления и использовании местных специй и трав. Среди блюд, которые стоит попробовать:
- хоровац - салат из печеных на мангале овощей;
- чалагач – шашлык на ребрышке;
- толма - рулетики из виноградных листьев с начинкой из фарша;
- хашлама - суп с томленой бараниной или говядиной;
- кюфта – тефтели из баранины;
- бозбаш – блюдо из баранины с горохом;
- спас или танапур – кисломолочный суп с пшеницей.
Рыба также играет важную роль в армянской кухне – еще в средние века армяне занимались искусственным разведением рыб. Особенным шиком считается попробовать форель из озера Севан. Парному мясу или нежной рыбе положен соответствующий аккомпанемент: к столу также принято подавать разнообразные сыры, овощные блюда из баклажанов, тыквы или бобов. И ни одно застолье не обойдется без вкуснейшего армянского вина или коньяка!
Программа по вкусу
Гастрономические туры в Армению разнообразны и могут включать в себя не только время за столом, но и приключения – посещения частной сыроварни, маленькой винодельни или кулинарных мастер-классов. Все это чудесно сочетается с экскурсиями к вековым святыням Армении и древнейшим памятникам истории и архитектуры, ведь история страны и ее национальная кухня неделимы и проистекают одно из другого. В комплексе составляющие гастрономического тура обострят органы чувств, обновят рецепторы и подарят вкус к жизни! Добро пожаловать на Кавказ!
