Гастрономический тур: новогоднее северное сияние на Кольском полуострове

Утром нас ждёт завтрак в отеле — настраиваемся на очень насыщенный и красивый день!

Сначала едем знакомиться с Мурманском — самым большим в мире городом, расположенным за Северным полярным кругом.

Мурманск называют «арктическим Голливудом», столько здесь было снято фильмов! Мы посетим все знаковые места и немного прогуляемся по центру.

Для нас проведут экскурсию по легендарному атомному ледоколу «Ленин» — первому в мире судну с ядерной силовой установкой.

Мы поднимемся на борт, пройдёмся по палубам, зайдём на капитанский мостик и заглянем в машинный и реакторные отсеки. Корабль строили для демонстрации мощи Советского Союза, и великолепие его отделки действительно поражает. Здесь были Юрий Гагарин, Фидель Кастро, Ричард Никсон.

Мы также посетим рубку подводной лодки «Курск» (настоящую, историческую), поднимемся к памятнику защитникам Заполярья, известному как мурманский Алёша, и совершим поездку в морской порт.

Мы будем передвигаться по городу в тепле и с комфортом на микроавтобусе, поэтому ходить пешком на длинные расстояния не придётся. И, кстати, с нами всегда согревающие и придающие сил настойки из северных ягод.

Далее мы отправляемся на уникальный мастер-класс по арктической кухне, который проведёт бренд-шеф ресторана — резидента Гастрономической карты России. Такие блюда вы вряд ли сможете приготовить сами, ведь это авторские рецепты!

Северная кухня известна своими неожиданными, но невероятно вкусными сочетаниями. Итак, что же нас ждёт?

Первый курс — свежевыловленный морской ёж с морошковым соусом. Подаётся на тарелке с колотым льдом и бокалом игристого вина. Это блюдо — квинтэссенция морского вкуса и северной изысканности.

Второй курс — морской гребешок, запечённый в собственной раковине. Нежная мякоть деликатно оттенена тёртым пармезаном и крем-сыром «Филадельфия», которые добавляют сливочную глубину вкусу. Блюдо подаётся с рюмкой крепкой настойки на северных ягодах.

Третий курс — настоящая изюминка! Бренд-шеф при нас маринует оленину в бруснике, красном вине и готовит стейки. Подаёт с яблочным кремом, грибным соусом и бокалом красного полнотелого вина.

Четвёртый и заключительный курс мастер-класса — замороженный десерт сорбет из северных ягод с морошковым вареньем, чипсами из ягеля и грибной карамелью.

Во время мастер-класса шеф-повар поделится с нами секретами приготовления блюд и их красивой подачи.

Во второй половине дня мы проедем по самому длинному мосту в Заполярье, через Кольский залив, и окажемся на другом его берегу.

Мы посетим Абрам-мыс — живописный посёлок, который стал частью Мурманска. Здесь открывается невероятная зимняя панорама Кольского залива и самого города.

Затем мы поближе рассмотрим океанские корабли и суда военно-морского флота. Здесь у нас будет возможность спуститься к воде, ведь в Мурманске нет набережной, что добавляет особый шарм этому месту.

После мы отправимся на ужин, чтобы насладиться вкусами местной кухни и поделиться впечатлениями от увиденного.

Нас будут ждать в одном из лучших ресторанов полуострова, который также входит в Гастрономическую карту России. Бренд-шеф заведения создаёт авторские концепции арктической кухни по своим правилам, сочетая новаторский подход и старые традиции.

Мы попробуем арктическую уху на крабовом «молоке» с мясом камчатского краба, гребешками, креветками и морошкой.

Вторым курсом продегустируем мурманские гребешки на «песке» Баренцева моря с устричной травой.

Блюда сопровождаются дегустационным сетом из четырех фирменных настоек на северных ягодах: брусника, морошка, малиновая с хреном и черника.

Завершением ужина станет авторский десерт — «морошка и кедр под снегом», который подаётся с душистым арктическим чаем. Восхитительное сочетание морошки с кедровым бисквитом, хрустящей меренгой и кедровыми орешками.

Вечером возвращаемся в наш отель, чтобы набраться сил перед завтрашним путешествием на край земли!

После завтрака мы покинем наш отель и отправимся на самый край Земли — в Териберку! Это удивительное место на побережье Северного Ледовитого океана, где за горизонтом простирается лишь океан и Северный Полюс.

Териберка — единственное место в России, куда можно добраться по автодороге, чтобы увидеть Северный Ледовитый океан. Путь не быстрый, но он определенно того стоит. Готовы? Тогда едем! Не забываем, что согревающие настойки всегда с нами.

После дороги мы прогуляемся по старой Териберке, покачаемся на знаменитых качелях, слушая шум волн Северного Ледовитого океана, а затем направимся к выброшенному на мель кораблю, который стал символом этого побережья.

На обед мы отправляемся в уютный ресторан с живописным видом на Терский берег. В меню — блюда, созданные из локальных продуктов и вдохновлённые красотой Арктики.

Первым курсом нам подадут морских ежей и гребешки на льду — деликатесы в их первозданной чистоте.

Вторым курсом — бархатный чёрный рис венеро с лёгким ореховым вкусом и нежнейшие гребешки с золотистой корочкой. Блюдо посыпают воздушной крошкой сыра, что добавляет ему глубины, и дополняют зелёным маслом для свежести.

Завершим наш прекрасный обед утончённым сливочным десертом с нежной сырной карамелью в сочетании с ароматными северными ягодами, которые придают приятную кислинку.

После обеда отправляемся в путешествие на снегоходах (в роли пассажиров) до знаменитого пляжа, усыпанного тысячью драконьих яиц!

Мы будем двигаться вдоль побережья Северного Ледовитого океана, наслаждаясь потрясающими видами заснеженного Кольского полуострова. Не переживайте: дополнительную тёплую одежду нам предоставят на месте.

Огромные валуны почти идеальной формы придают этому месту уникальную атмосферу — это поистине пляж великанов! Мы ощутим свежий арктический бриз и услышим красивую легенду, связанную с этим удивительным местом.

После прогулки по Териберке мы возвращаемся в Мурманск.

Сегодняшний ужин пройдёт в авторском ресторане с открытой кухней, где нам предложат попробовать традиционные русские блюда, приготовленные с использованием локальных арктических ингредиентов. Здесь каждое блюдо — открытие, а каждый вкус — приключение.

Первым курсом мы продегустируем оливье с крабом в сопровождении бокала игристого. Классический вкус любимого салата обретает новое звучание!

Вторым курсом попробуем сочную лопатку томлёного в печи ягнёнка. Нежное мясо, пропитанное ароматами дровяной печи, гармонично дополняется ярким лечо из сочных перцев и бокалом полнотелого красного вина.

В завершение ужина нам подадут фирменный медовик с шоколадными коржами, мороженым из сметаны, медом и хрустящей черникой. Наслаждаемся и обмениваемся впечатлениями о прошедшем дне. После ужина возвращаемся в отель.

Сегодня после завтрака мы посетим пивоварню, которая установила мировой рекорд как «самая северная коммерческая пивоварня в мире»! Здесь пиво готовят по оригинальной рецептуре из чистой северной воды, ячменного солода высшего качества и элитных сортов немецкого хмеля.

На экскурсии мы погрузимся в искусство пивоварения и познакомимся со всеми этапами производства северного пива. А дальше — самое вкусное!

После экскурсии нас пригласят на дегустацию: попробуем фирменные сорта пива от пивоварни — оценим их характер, аромат и вкус. К бокалам пенного подадут ароматные закуски и щедрые порции отварного камчатского краба. Обсуждаем впечатления и продолжаем знакомство с заполярным колоритом!

Дальше держим путь в гости к коренным жителям Кольского полуострова — саамам. В настоящее время их осталось около 1500 человек. Их родной дом — бескрайние просторы тундры, а самый верный спутник — северный олень.

Мы узнаем всё о культуре и быте народа, их истории, традициях и укладе жизни, познакомимся с национальной одеждой и жилищами. И, конечно, покормим красавцев-оленей ягелем с ладони.

Затем у нас в программе кулинарный мастер-класс в национальном жилище саамов. Мы устроимся на тёплых оленьих шкурах и отведаем блюда традиционной кухни: саамскую наваристую уху и оленью вырезку, запечённую на углях. Идеальная трапеза после активностей на бодрящем морозце! За обедом поговорим о саамском и на саамском языке.

После насыщенной дневной программы отправляемся в сердце заснеженной тундры. Среди белоснежных просторов нас встречает уютный загородный отель — словно спрятанный в зимней сказке уголок тепла. На эту ночь мы остановимся в двухместных коттеджах со всеми удобствами.

Самое время немного замедлиться, послушать тишину, вдохнуть морозный воздух и ощутить очарование северной природы. А ближе к вечеру для нас подготовят арктическую баню в окружении хвойного леса! Отдыхаем, паримся и наслаждаемся.

Немного позже всей нашей душевной компанией собираемся на праздничный рождественский барбекю-ужин в невероятно уютной беседке.

Мы приготовим сочное мясо на живом огне, сварим ароматный глинтвейн со специями и цитрусами, попробуем северные деликатесы и проведём вечер за большим общим столом в атмосфере настоящего домашнего тепла.

За окном — арктический мороз и дикая природа, а внутри — мягкий свет, вкусные блюда, неспешные разговоры и рассказы о легендах и загадках северной земли от нашего харизматичного гида. Это один из тех моментов, которые хочется сохранить в памяти навсегда.

На этом наш вечер не заканчивается: мы вновь начинаем охоту за северным сиянием! Вдали от городской иллюминации, в абсолютной тишине бескрайней тундры наблюдать за этим природным явлением ещё волшебнее — будто сама Вселенная раскрывает перед нами свои тайны.

После незабываемого дня отправляемся греться и отдыхать в наши комфортные коттеджи. Завтра нас ждёт дорога домой.

Сегодня после завтрака в отеле мы заедем на рынок, чтобы купить с собой рыбы и оленины (по желанию).

На этом наше путешествие подходит к концу — мы провожаем вас в аэропорт Мурманска. Счастливых, отдохнувших, полных новых впечатлений и воспоминаний.

Поздравляем с ярким началом 2027 года! До скорых встреч!