Чай
Про цейлонский чай знают во всем мире, и особенно в России. Выращивают его на Шри-Ланке, Цейлон — старое название острова. На плантациях собирают чай для многих известных брендов, которые встречаются на полках российских супермаркетов. Если в Китае любят крупнолистовой чай, который заваривают неоднократно, то на Шри-Ланке предпочитают измельченные листья. Они завариваются намного быстрее и дают насыщенный вкус. Пьют такой чай свежезаваренным. Черный чай самый распространенный, но есть также зеленый и белый. Можно найти сорта с добавками ароматных трав, цветов и фруктов.
Чайные плантации расположены преимущественно в центральном высокогорье. Если вы поедете в Нувара-Элию, Канди, Эллу и другие города этого региона, воспользуйтесь случаем побывать на одной из фабрик. Вы увидите процесс изготовления чая, продегустируете разные виды и купите те из них, что больше понравятся.
Советы покупателям:
- Бюджетные варианты можно найти в любом супермаркете;
- Элитные сорта стоит искать в специализированных чайных бутиках;
- В качестве сувенира отлично подойдет набор чаев в красивой упаковке.
Местные сладости
На Шри-Ланке много десертов с натуральным составом. Они делаются на основе кокосового молока и мякоти, пальмового сиропа, рисовой муки и орехов с добавлением специй. Некоторые сладости едят только свежими, иногда горячими. Но другие неплохо хранятся и могут выдержать перелет.
Самые известные конфеты, которые туристы привозят из Шри-Ланки, называются «талабол», то есть кунжутные шарики. Они твердые и хрустящие, в состав кроме кунжута входят кокос и пальмовый сахар. Есть конфеты с похожим составом «тала карали», но это мягкие рулетики.
Другие популярные сладости:
- Додол. Десерт с долгим сроком хранения, похожий на твердое желе или ириску. Делается из кокосового молока и пальмового сахара с орешками и кардамоном. На вкус обычно не слишком сладкий.
- Ваттилаппам. Сладость, похожая на пудинг или суфле. В магазинах она продается рядом с йогуртами. В состав входит заварной крем на основе кокосового молока, сироп, яйца, орехи, агар-агар и специи.
- Кавум. Обжаренные во фритюре сладкие кусочки теста из рисовой муки, кокосового молока и пальмового сахара. Снаружи это кондитерское изделие хрустит, а внутри мягкое. Хранится довольно долго.
- Кири тоффи. Название означает «молочные конфеты». Они похожи на мягкие ириски или сливочную помадку. Делают кири тоффи из сгущенного молока с сахаром, маслом, корицей и кардамоном.
- Руланг Алюва. Переводится как «манное печенье». В хрустящий десерт, кроме манной крупы, добавляют кокосовую стружку, пальмовый сахар, дробленые орехи и кардамон. Традиционное новогоднее угощение.
Специи
Специи из Шри-Ланки стали распространяться по миру несколько тысячелетий назад, это подтверждают древнегреческие и римские источники. Каждый торговец, чей корабль оказывался поблизости, старался сделать остановку на острове. В Средневековье распространением цейлонских специй занимались арабские купцы, позднее — португальцы, голландцы и британцы. Сейчас на Шри-Ланке много плантаций, где выращиваются на экспорт разные виды специй, в том числе методом органического земледелия. Вы можете посетить какую-то из этих плантаций, посмотреть на процесс выращивания и обработки растений и купить на месте самые свежие специи.
Цейлонская разновидность корицы считается лучшей в мире. Купить ее можно в палочках или молотую. Есть даже чаи, мыло и свечи с добавлением этой специи. Почти так же знаменит и черный перец с насыщенным ароматом. Кроме него есть еще много других видов перца: белый, зеленый красный. Можно купить стручковую ваниль, кардамон, гвоздику, куркуму, мускатный орех, пажитник, имбирь, чили. Если хотите наслаждаться дома вкусами цейлонских блюд, покупайте готовые смеси карри — сухие или в виде пасты. Останется только замариновать в них мясо или рыбу, а можно добавить к овощному рагу.
Если вы везете специи из Шри-Ланки в подарок, выбирайте фасованные наборы. Они дольше сохраняют свежесть и аккуратнее выглядят. Для себя можно выбрать приправы и на развес. Продаются они повсеместно, так что покупку можно отложить до конца отпуска.
Пальмовый сироп и сахар
На Шри-Ланке растет много пальм, в том числе кокосовая, винная и пальмировая. Из их соцветий собирают сладкий сок, и это главный источник сахара и «меда» на острове. Такого меда, в создании которого участвуют пчелы, в стране практически нет. Но его заменяет пальмовый сироп, приготовленный из проваренного при невысокой температуре цветочного сока. После нагрева сок густеет и становится похож на свежий мед темного цвета или кленовый сироп. Только вкус у него свой, с нотами дымного и цветочного аромата. Сироп, который еще называют патокой, продается в бутылках, и туристы часто везут его домой из Шри-Ланки. Также он входит в состав десертов.
Если пальмовый сок поварить подольше и при более высокой температуре, то он кристаллизуется при остывании. Так получается неочищенный пальмовый сахар джаггери. Его название восходит к санскритскому слову sharkara и родственно русскому «сахару». Джаггери обычно продается кусками, но может быть и дробленым. Его едят как самостоятельный десерт, который особенно хорошо сочетается с цейлонским чаем, а также добавляют в другие сладости.
Фрукты
Мало где встречается такое изобилие фруктов, как на тропической Шри-Ланке, и их можно привезти оттуда в подарок. В любой сезон в продаже есть свежие ананасы, бананы разных сортов, папайя, джекфрут. У авокадо сезон прерывается разве что на начало весны. У плодов из Шри-Ланки более нежная мякоть и насыщенный вкус, чем у тех авокадо, что продаются в России. Другие фрукты лучше покупать в свое время, когда они дешевле и вкуснее:
- Манго — с апреля до начала зимы. Лучше выбирать зеленоватые, но не слишком твердые фрукты.
- Мангостины — с мая по сентябрь. Благодаря жесткой кожуре, эти некрупные плоды хорошо переносят транспортировку.
- Маракуйя — с начала весны до конца лета. Еще один фрукт с жесткой кожурой, подходящий для перевозки.
- Личи — май-июль. Эти фрукты содержат много полезных веществ и известны как тонизирующее средство.
В спелом виде фрукты обычно хранятся считаные дни. Например, личи в тепле пропадает уже через три дня и только холодильник продлевает этот срок до двух недель. В дорогу можно покупать недозрелые плоды, но, например, срезанный слишком рано ананас уже не поспеет. А спелый хранится не более недели. Если не уверены, что сможете довезти свежие фрукты, замените их на фруктовые джемы и чатни. Только читайте состав на упаковке, чтобы выбрать натуральный продукт без красителей.
Орехи
Главный орех на Шри-Ланке — кокос. Это основа местной кухни. Кокосовую мякоть добавляют во всевозможные десерты, на кокосовом масле жарят, кокосовое молоко используют для варки риса или как основу для супов. Но самолетом целые кокосы перевозить нельзя, поскольку они могут взрываться от перепадов давления. Если хотите купить в подарок этот символ Шри-Ланки, выбирайте кокосовые цукаты, конфеты или молоко в баночках.
Следующий по значимости орех на острове — кешью. Его выращивают в больших количествах в восточной части острова. Кешью едят свежими, добавляют в сладости и в карри. Продают их везде — в магазинах, на рынках, вдоль дорог. Миндаль был в прошлом завезен на остров, но сейчас тоже выращивается здесь. Пеканы и грецкие орехи встречаются реже и обычно импортируются.
Кокосовое масло
Среди разной продукции, которую жители Шри-Ланки получают из кокосов, особое место занимает кокосовое масло. Его используют и в кулинарии, и в косметологии. Рафинированное пищевое масло не имеет запаха и повсеместно используется для жарки. Нерафинированное сохраняет кокосовый аромат и подходит для десертов.
Хотя пищевое кокосовое масло тоже хороший сувенир, чаще из Шри-Ланки везут косметическое масло, купленное в аптеке или супермаркете. Оно обладает увлажняющими, смягчающими, антибактериальными и даже антивозрастными свойствами. Поэтому оно одно может заменить многие другие косметические средства. Кокосовое масло оказывает следующие благотворные эффекты:
- Увлажняет кожу после душа.
- Восстанавливает волосы и придает им блеск.
- Смягчает и увлажняет губы.
- Успокаивает и заживляет кожу при солнечных ожогах.
Изделия из кокосовой скорлупы
Плантации кокосов обеспечивают остров не только продуктами питания. Скорлупа этих орехов тоже идет в дело, это излюбленный материал для местных ремесленников. Из кокосовой скорлупы делают разные украшения — браслеты, серьги, ожерелья, пуговицы. Популярна кухонная утварь из кокоса — чашки, миски, половники, ложки, вилки, баночки для специй, кашпо. Все эти предметы получаются легкими и очень прочными. Они нравятся хозяйкам, так что это хорошая идея, что стоит привезти из Шри-Ланки.
Помимо скорлупы, для изготовления разных вещей используется кокосовая койра. Это одревесневшее волокно, которое собирают с пальмы. Из него плетут веревки, декоративные коврики и сумки.
Аюрведические продукты
Традиции аюрведы сохраняются на острове более 3000 лет. Продукция из аюрведического магазина или спа-салона — прекрасный сувенир из Шри-Ланки. Например, можно выбрать ароматный крем с маслом сандалового дерева, эвкалиптовый бальзам или мыло с маслом ним, которое славится как природный антисептик. Хорошо известны аюрведические массажные масла, есть много других косметических средств. Для комплексного эффекта можно добавить лечебные чаи. В их состав могут входить имбирь, лимон, мята, шафран, кардамон.
Вся косметическая продукция по рецептам аюрведы создается из масел, травяных экстрактов и специй, получаемых на Шри-Ланке. Поскольку эти ингредиенты доступны, косметика тоже не слишком дорогая. Лучшие цены — в аптеках и супермаркетах. Уличные продавцы в курортных местах и сады специй часто предлагают те же средства с наценкой.
Национальная одежда
Культура Шри-Ланки близка к индийской, и традиционная одежда здесь похожая. На улицах можно увидеть женщин в сари — это длинный красочный кусок ткани, обернутый вокруг тела. Под него надевают короткий топ. Покупать сари лучше в таких местах, где есть примерка. Нарядные разновидности, особенно шелковые, носят по особенным случаям, а более простые хлопковые — каждый день. Из синтетики такую одежду обычно не делают, она не подходит для влажного жаркого климата.
Более простой и распространенный вид национальной одежды — саронг. Его носят и мужчины, и женщины. Это тоже кусок красивой ткани из шелка или тонкого хлопка, только меньшего размера. Его просто повязывают вокруг пояса или в области груди. Если вы привезете такой сувенир из Шри-Ланки, его можно использовать как пляжную одежду.
Ткани ручной работы
В богатое культурное наследие острова входит и ткацкая традиция. И на рынках, и в дорогих бутиках можно встретить ткани ручной работы или готовые изделия — скатерти, наволочки, шарфы, саронги, платья. Для них характерны яркие цвета и замысловатые узоры. Особенно интересны ткани в технике «батаки». При покупке в мастерской можно заодно увидеть процесс их изготовления. На отрез ткани наносят жидким воском рисунок, потом помещают в чан с красителем. Воск защищает часть волокон от окрашивания, образуя красивые узоры. Батик Шри-Ланки так красив, что часто используется как настенное украшение дома. Традиционные мотивы — лотос и другие цветы, павлины, разные животные, абстрактный орнамент.
На Шри-Ланке есть еще один интересный вид сувениров — кружево ручной работы. Это не то, с чем у нас ассоциируются тропические страны, но ланкийские кружева тонкие и изящные, не хуже голландских. Именно голландцы привезли это искусство на остров в XVII веке, и с тех пор ремесло плетения на коклюшках продолжает передаваться от поколения к поколению.
Сувениры из дерева
Тонкая и сложная резьба по дереву — еще одно искусство, которым славятся ремесленники Шри-Ланки. Мастера создают вручную шкатулки, чаши, подносы, вазы, декоративные статуэтки, в том числе на заказ. Для работы используется сандал, махагон, тик, джекфрут, красное дерево и другие ценные сорта древесины. Можно приобрести даже мебель, ее отправляют в разные уголки мира.
Отдельно стоит упомянуть лаковые сувениры. Деревянные изделия расписываются вручную яркими и замысловатыми узорами со множеством деталей. Лак наносится в несколько слоев, так что изображение получается очень долговечным. Если выбираете, какой изысканный подарок привезти из Шри-Ланки, это может быть лаковая шкатулка для драгоценностей.
Маски
Традиционные маски, вручную вырезанные из дерева и окрашенные в яркие цвета, до сих пор используются в народных танцах и ритуалах. Маски необычайно разнообразны, их делят на три группы:
- Ракши. Изображают злого демона, змею или птицу, используются при исполнении одноименного традиционного танца.
- Санни. Изображения разных демонов, которые служат защитой от злых духов и болезней.
- Колам. Изображают самых разных богов, демонов, героев и животных. Используются в церемониях и театральных представлениях.
Считается, что лучшее место для покупки маски — город Амбалангода, который славится их изготовлением. Но вы найдете их и в любом другом городе. Лучше всего обратиться в специализированную мастерскую, где самый большой выбор и лучшие цены. Мастер подскажет, что означает та или иная маска.
Драгоценные камни
Шри-Ланку называют островом драгоценных камней, это дословный перевод ее средневекового названия Ратна-двипа. Подсчитано, что примерно четверть территории страны потенциально может использоваться для добычи камней преимущественно высокого качества. Изобилие камней на Цейлоне описано в книгах античных авторов и у Марко Поло, и месторождения не истощились до наших дней. Особенно знамениты цейлонские сапфиры — темно-синие и звездчатые. А кроме них добывают розовые, зеленые и даже оранжевые сапфиры. Из других драгоценных камней ценятся красные рубины и шпинели, желтые и голубые топазы, александриты, разные виды гранатов, аметисты. Из полудрагоценных камней сами жители острова особенно ценят лунный камень.
При этом больших месторождений золота на Шри-Ланке нет, и стоит оно очень дорого. Поэтому ювелирные изделия чаще делают из серебра. Также обратите внимание, что на острове не принято делать бусы, они обычно привозные. Можно купить серебряные серьги, кольца, браслеты, кулоны с прекрасными камнями. Некоторые считают изделия местных мастеров недостаточно изящными и покупают только сами камни. Необработанные минералы вывозить запрещено, но можно купить ограненные.
Самые доступные драгоценности продаются на рынках, но среди них много подделок. Надежнее обратиться в лицензированный магазин или в торговый отдел фабрики. При покупке нужно спрашивать сертификат, а если вы покупаете действительно дорогие камни, стоит заплатить и за проверку в геммологической лаборатории.
Фигурки слонов
Слон — священное животное на Шри-Ланке и самый узнаваемый символ страны. Изображения слонов можно увидеть повсюду: на одежде, посуде, украшениях, в декоре зданий. Фигурки слонов из керамики, дерева, латуни или поделочного камня везут из Шри-Ланки, когда хотят сохранить яркое воспоминание о поездке в тропики. Считается, что такой сувенир приносит удачу. Также он может напомнить о посещении национальных парков Шри-Ланки, где обитают дикие слоны. Разнообразие сувениров со слонами очень велико: фигурки могут быть большими и маленькими, схематичными или высоко детализированными. Можно купить простой магнит на холодильник, а можно выбрать произведение искусства из мрамора или бронзы.
Какие еще сувениры можно купить на Шри-Ланке?
Из Шри-Ланки можно привезти еще много интересных вещей. Почти всегда они натуральные, экологичные и сделанные вручную. Такие сувениры раскрывают культурные особенности страны и могут служить оригинальным подарком.
- Кофе. До конца XIX столетия Шри-Ланка была одним из главных производителей кофе в мире. Потом ее плантации погубила болезнь, и в полной мере они не восстановились. И все же кофе здесь выращивают и в наши дни. Напиток отличается кислинкой и особенным послевкусием. Часто его пьют с сахаром и сливками.
- Фарфор и керамика. На Шри-Ланке много мастеров, которые делают вручную керамические фигурки и посуду разного дизайна. Есть также крупные фарфоровые фабрики. Они выпускают сервизы, которые экспортируются в Европу и в Восточную Азию. Можно выбрать фарфор китайских или японских брендов, они тоже представлены на острове.
- Бумага ручной работы. Как и в других странах Юго-Восточной Азии, на Шри-Ланке делают бумагу из слоновьего навоза. Она получается фактурной, с высокими декоративными качествами. Из нее делают блокноты, подарочную упаковку, открытки. Можно просто привезти несколько листов любителю скрапбукинга.
- Изделия из пальмовых листьев или тростника. Из растительных материалов плетут коврики, дорожки для стола, настенные украшения с геометрическими узорами. Можно подобрать шляпку для защиты от солнца, корзинку или поднос для домашнего декора. Такие вещи хорошо выглядят и мало весят.
- Картины. Вы лучше запомните пейзажи Шри-Ланки, если привезете с собой картину, изображающую один из них. Можно выбрать изображение достопримечательности, которая особенно вас впечатлила, или мифологическую сцену. Помимо классических картин, популярны открытки, постеры, старые гравюры.
- Кожаные изделия. Жители Шри-Ланки преимущественно буддисты или индуисты. Они редко пользуются кожаными вещами и не производят их. Но около 15% населения — мусульмане и христиане. Они заняли пустующую нишу и делают для туристов качественные вещи из буйволиной и другой кожи.
- Барабаны. Праздники, обряды и ритуалы Шри-Ланки нельзя представить без традиционных барабанов из дерева и кожи. Они различаются по размеру и стилю, сыграть на них может практически каждый житель острова. Для туристов есть совсем маленькие сувенирные варианты.
Шри-Ланка дружелюбна к туристам, сувениры здесь можно купить на каждом шагу. Но лучшие цены там, куда ходят местные жители — в супермаркетах, аптеках, на фермерских рынках. Если покупаете что-то дорогое, лучше обратиться в магазин с сертифицированными товарами, на фабрику или в хорошую мастерскую. Лучшие места посоветует опытный гид, которого можно найти на нашем сайте.
