Самые вкусные подарки из Грузии
Грузинская кухня — одна из веских причин провести отпуск в этой стране. Чтобы продлить удовольствие, некоторые гостинцы можно привезти с собой. Другие блюда можно приготовить дома, если купить необходимые ингредиенты. Рассказываем что из продуктов можно привезти из Грузии.
Специи и соусы
Лучший способ повторить дома любимые грузинские блюда — использовать приправы и соусы. Их можно покупать и для себя, и в подарок. Какие специи привезти из Грузии? Проще всего выбрать готовую смесь хмели-сунели, которая подходит для всевозможных блюд. Обычно в ее составе пять специй, но у хозяек бывают свои рецепты. Среди трав обратите внимание на голубой пажитник — ароматное растение, которое собирают в горах. В сушеном виде его называют уцхо-сунели. Пригодится также барбарис и сушеные бархатцы, которыми часто заменяют более дорогой шафран. Специи удобно перевозить в герметичных фольгированных пакетах. Они компактные, легкие и хорошо сохраняют запах.
Настоящая королева грузинских специй — сванская соль, которую можно добавлять в любое несладкое блюдо. Наполовину она состоит из обычной соли, а вторая половина — разные специи. Такую соль изначально делали в Верхней Сванетии, на 10 месяцев в году отрезанной от мира из-за снега. Соли на такой долгий период могло не хватать, так что ее разбавляли местными травами. В классический рецепт входит 12 добавок. Хотя сейчас всем хватает обычной соли, сванская смесь по-прежнему востребована и любима. Ее часто везут из Грузии в подарок.
Помимо специй, уделите внимание соусам. Их в Грузии добавляют в самые разные блюда, поэтому рецептов много.
- Сацебели. Соус на основе томатов с добавлением трав, орехов и кислых фруктов. Хорошая замена обычному кетчупу.
- Ткемали. Делается из кислых слив одноименного сорта или из алычи. Соус хорош для мяса, рыбы и птицы, можно добавлять его в супы.
- Наршараб. Соус с кисло-сладким вкусом делают из уваренного гранатового сока со специями. Это отличный маринад для мяса, подходит и для готовых блюд.
- Аджика. Любимую многими «огненную» приправу делают из смеси разных овощей и трав, но главные ингредиенты — чеснок и красный перец.
Специи и соусы можно покупать в супермаркетах или на рынке. С торговцами на рынке можно торговаться, цены получаются ниже, и выбор обычно больше. Но в супермаркете строже соблюдаются сроки хранения.
Орехи и фрукты
Благодаря солнечной погоде и плодородной почве, в Грузии выращивают сладкие и сочные фрукты. Их разнообразие впечатляет: инжир, абрикосы, гранаты, виноград, алыча, хурма, айва — всего не перечислить. В Россию удобно везти твердые плоды. Можно выбрать сушеные фрукты, которые продаются так же часто, как и свежие. Найти их можно в магазинах, на рынках и в отдельных ларьках.
Помимо фруктов, Грузия славится орехами. Особенно грецкими, но есть и другие: кешью миндаль, фундук, макадамия. Килограмм орехов в красивой упаковке — хороший подарок из Грузии. Орехи можно купить в виде смесей, есть ореховые пасты и конфеты.
Сладости
Самый очевидный совет, что привезти из Грузии детям, — это сладости. Грузинские десерты полезны, потому что их делают из орехов и фруктов. Чаще всего туристы привозят с собой чурчхелу. Это похожая на свечу конфета из нанизанных на нитку половинок грецких орехов, покрытых густым виноградным соком. От того, какой сорт винограда используется, зависит цвет чурчхелы. Иногда виноградный сок заменяют другим, например, гранатовым или сливовым. Вместо грецких орехов может использоваться фундук.
В прошлом чурчхелу готовили для воинов, которые с ее помощью могли быстро восстановить силы. Сейчас эти сладкие сувениры продаются на каждом шагу. Они особенно вкусны свежими, пока сохраняют мягкость. Но когда со временем конфета затвердеет, она может храниться еще долго.
Помимо чурчхелы, в Грузии делают вкусную пахлаву из тонких слоев теста, орехов и меда или сахарного сиропа. Есть и другие вкусные сладости:
- Варенье. В Грузии продается много видов варенья, в том числе непривычных для нас. Например, варенье из недоспелых грецких орехов имеет приятный необычный вкус. Можно купить варенье из инжира, мандаринов, кизила, айвы, фейхоа или сосновых шишек. Хорошая идея, что можно привезти из Грузии в подарок.
- Мед. В Грузии развито пчеловодство и много производителей меда. Они конкурируют друг с другом и предлагают продукт высокого качества. Выбор очень велик. Можно купить липовый, акациевый или темно-зеленый еловый мед. Но особенно ценится каштановый мед, который способны собирать только кавказские пчелы. Его считают наиболее полезным.
- Тклапи. Так называют грузинскую пастилу — тонкие пласты засушенного на солнце фруктового пюре. Готовят ее без сахара, поэтому она полезна, но иногда бывает кислой. Тклапи делают из слив, алычи, абрикосов, яблок, инжира и других фруктов. Разновидность из кислых слив добавляют в суп харчо.
- Козинаки. В Грузии они называются «гозинаки» — от персидского слова «гоз», то есть «орех». Обычно их делают из грецких орехов, реже из миндаля или фундука. Орехи смешиваются с растопленным медом, потом массу засушивают. Это традиционное грузинское угощение на новый год. Гозинаки можно покупать в супермаркетах или на рынке. Домашние обычно более мягкие.
Грузинские сыры
Сыр — национальный грузинский продукт. В сельской местности он так же важен, как хлеб, — это основная еда. Чаще всего туристы привозят из Грузии молодые сыры — «Имеретинский» и «Сулугуни». Их продают в соляном растворе или в вакуумной упаковке, в таком виде они могут храниться долго. Твердые сыры тоже хороши. Например, овечий «Гуда» или «Калти» в корочке из специй, есть разновидности с орешками и зеленью. Их везти еще легче.
Сыры можно покупать в магазине, где они уже удобно упакованы и готовы к перевозке. На базарах и в ларьках выбор больше, можно купить необычный домашний сыр. Но упаковать его нужно самостоятельно.
Лимонады и минеральная вода
В Грузии продаются вкусные лимонады на основе родниковой воды и фруктовых сиропов. Разнообразие большое, попробуйте напитки с разными вкусами. Особенно популярны лимонады со вкусом груши, лимона и винограда. Но можно попробовать и другие виды: с фейхоа, эстрагоном, клубникой. Есть даже шоколадный лимонад. Сахара в этих напитках не так много, как в обычной газировке.
Помимо лимонадов, Грузия славится минеральной водой. Боржоми легко купить и в России, но в Грузии есть возможность набрать ее прямо из источника и сравнить с той, что продается дома. Можно привезти другую воду: Набеглави, Ликани, Саирме. Все они известны лечебными свойствами. Для перевозки удобны пластиковые бутылки. Они меньше весят и не бьются.
Джонджоли
Из Грузии можно вести консервированные и маринованные овощи — они так же разнообразны, как и варенье. Но особенно интересна закуска джонджоли — в России нет ничего похожего. Для приготовления этой закуски в апреле собирают почки с дикорастущего кустарника клекачка колхидская. Потом эти почки маринуют с приправами 1,5 месяца. Получается вкусная добавка к мясу или основа для салата. Маринованные джонджоли вкусны, но также и полезны. В них содержатся почти все витамины, железо, магний, калий и другие микроэлементы. А калорий почти нет, так что это подходящий продукт для правильного питания. Если выбираете, что привезти из Грузии из еды, обратите на него внимание.
Национальная одежда
Какой сувенир привезти из Грузии в подарок, чтобы удивить и впечатлить кого-то? Интересная идея — национальный костюм горцев. Или только самая узнаваемая его часть — папаха. Это меховой головной убор черного или белого цвета. Шапка очень теплая, в прошлом ее носили зимой в горах и не мерзли. Сейчас даже в деревнях папахи уже не носят, но их продолжают шить в качестве сувенира и одного из символов Грузии. Кроме папахи, можно купить мужской или женский грузинский пояс с серебряными или латунными украшениями. Присмотритесь и к другим изделиям из кожи. В Грузии делают хорошую обувь, сумки, кошельки.
Если выбираете, что привезти из Грузии в подарок женщине, покупайте узорчатые шарфы и шали. Особенно красивы изделия в технике шелковый батик, которая стала популярной в Грузии в 1980-е. Помимо одежды, в технике батик делают декоративные наволочки и панно на стену, такой работой можно украсить дом.
Если хотите сделать практичный подарок, из Грузии в Россию можно привезти носки и тапочки из натуральной овечьей шерсти. Они очень теплые, поэтому точно пригодятся зимой. Связанные местными бабушками носки продаются на базарах. Но есть и фабричные вещи современных брендов.
Куклы в национальных костюмах
Национальные костюмы народов Грузии очень красивые, но дорогие. Если не хочется тратить значительную сумму на вещи, которые будут лежать в шкафу, приобретайте миниатюрный вариант в виде куклы в национальной одежде. Куклы продаются на базарах и в сувенирных магазинах, они бывают разного качества. Более дорогие точно передают особенности костюма — вышивку, узоры, крой. Это необычное украшение интерьера или хороший подарок тем, кто коллекционирует кукол. Есть простые изделия, которые можно привезти ребенку. Некоторые сувенирные куклы держат в руках поднос с хачапури, шашлыками, хинкали — напоминание о грузинской кухне.
Ковры
Все народы кавказского региона славятся ковроделием, и жители Грузии — не исключение. Когда-то шерстяные ковры на полу и стенах помогали сберечь тепло в горном жилище. Сейчас это яркий декоративный элемент. В Грузии можно купить традиционный ковер ручной работы с геометрическими или цветочными узорами. Можно выбрать и более доступное фабричное изделие. Особенно много ковров в Аджарии, где больше всего овец, но и в других областях Грузии они встречаются часто.
Среди разных видов ковров особенно знамениты «пардаги». Это безворсовые изделия из овечьей шерсти, окрашенные растительными красителями. Такие ковры обычно вешают на стены. Поскольку у них нет ворса, они не накапливают пыль и их легко очистить. Пардаги делают любого размера: от полуметрового коврика до роскошных изделий 5-метровой длины. Стоят они дорого, но за эту цену вы получаете ковер ручной работы, сделанный из натуральной шерсти. Если вы раздумываете, что можно привезти уникального из Грузии, — это хороший выбор.
Керамическая и глиняная посуда
Грузинские традиции изготовления керамики уходят в давнее прошлое, и сейчас изделия из красной и белой глины по-прежнему распространены. Хороший подарок из Грузии женщине — глиняная сковорода «кеци». Ее можно использовать на плите, в духовке или в печи. В кеци готовятся многие грузинские блюда, в ресторанах их иногда подают прямо в этих сковородках. Кеци и другие виды посуды продаются вдоль дорог из Тбилиси, можно выделить время на их покупку во время экскурсий. Также керамику можно найти на городских базарах и в магазинах.
Мужчине рекомендуем подарить кувшин для вина, покрытый глазурью и расписанный орнаментом. Такая вещь наверняка будет использоваться. Другие удачные сувениры из Грузии, сделанные местными гончарами, — это чаши для питья, кофейные сервизы и просто наборы тарелок. Поскольку их изготавливают вручную, это хороший способ наполнить дом сделанными с душой уникальными вещами.
Традиционные сосуды для вина
Один из самых эффектных сувениров, какой можно привезти из Грузии, — это рог для вина кханци. Запоминающийся атрибут грузинского застолья до сих пор используется для произнесения важных тостов во время торжественных событий — таких, как свадьба или крестины. Кханци вмещает обычно от половины до двух литров вина, которое надо выпить до дна. Ведь рог нельзя просто положить на стол — оставшееся вино прольется. Но пить все самому не обязательно: после произнесения тоста рог по традиции пускали по кругу.
Традиция пить вино из рога насчитывает уже около 6 тысячелетий — столько же, сколько существует виноделие. Считается, что сосуд символизирует рог изобилия. Выпить из него — значит привлечь удачу. Для изготовления такого сосуда используются рога баранов, коз, быков или буйволов. Рог чистят и варят, потом полируют и украшают металлическими элементами или керамикой. В старину добавляли даже драгоценные камни. Сувенирные кханци украшаются серебром, часто предусмотрена цепь или шнур для подвешивания на стену, есть изделия с деревянной подставкой. Бывают и парные кханци. Часто встречаются имитации из пластика, они более гладкие на ощупь.
Помимо кханци, в Грузии есть и другие необычные сосуды для вина. Например, небольшие чаши «таси» — замена привычным бокалам. Или аквани — сосуд в форме детской колыбельки, который используют для тостов по случаю рождения детей. Можно купить черпаки для вина — глубокие, чтобы наливать напиток из больших кувшинов, или плоские для дегустации.
Ювелирные изделия
Какие украшения привозят туристы из Грузии в Россию? Обычно это изделия в технике перегородчатой эмали, или минанкари. На территории Грузии эта техника существует с VIII века. После XV столетия она была почти забыта, но в XX веке возродилась и сейчас процветает. Чаще всего украшения минанкари делаются из серебра. Есть более дешевые разновидности из меди и более дорогие из золота. На металлическую основу наносят контур будущего рисунка и перегородки, которые образуют ячейки для эмали. Затем мастер заполняет ячейки эмалью разных оттенков, полирует изделие и обжигает его. Эмаль становится похожей на твердое стекло — яркая, слегка прозрачная, с насыщенными красками.
Минанкари делают вручную, это тонкая и кропотливая работа. Цена таких украшений довольно высока. Но серьги, кулоны и кольца минанкари получаются красивыми и необычными. Часто в дизайне используются традиционные грузинские мотивы. Коллекцию старинных предметов в технике перегородчатой эмали можно посмотреть в Художественном музее Тбилиси.
Антикварные вещи
Что стоит привезти из Грузии ценителям антиквариата? В Тбилиси много блошиных рынков и магазинов, где продаются винтажные вещи или современные имитации в стиле ретро. Это медали, монеты, марки, виниловые пластинки, часы, фотокамеры и фарфор советских времен. Можно встретить и что-то более редкое: картины, столовое серебро, старинные подсвечники, музыкальные инструменты или рог для питья кханци. Популярное место для покупки антиквариата — рынок «Сухой мост». Но будьте бдительны: здесь встречается поддельное серебро. Также обратите внимание, что представляющие историческую и художественную ценность вещи нельзя вывозить из Грузии без разрешения.
Что нельзя вывозить из Грузии?
Выбирая, что из сувениров можно привезти из Грузии, нужно помнить про ограничения. Их совсем немного. Со стороны Грузии действует запрет на вывоз культурных ценностей. Поэтому дорогие ювелирные украшения, ковры и антиквариат лучше покупать в магазине, где вам предоставят документы. Чеки нужно сохранять. Со стороны России запрещен ввоз холодного оружия. Если хотите привезти кинжал или саблю, это должно быть сувенирное оружие с документами. Фрукты, сыры и другие продукты можно провозить в количестве до 5 кг. Есть также ограничения на ввоз алкогольных напитков.
Теперь вы знаете, что привезти из Грузии домой в Россию. Самый большой выбор магазинов и товаров представлен в столице. Чтобы делать покупки в лучших местах, пригодится помощь опытного гида. Он посоветует хороших продавцов и подскажет ориентировочные цены. Интересные туры по Грузии, включающие время на покупку сувениров, можно найти в каталоге Клуба Гидов. Выбирайте подходящее по срокам предложение и бронируйте его онлайн!
