Гастрономический тур на Северный Кавказ

Сегодня у нас грандиозные планы — завтракаем в отеле и отправляемся исследовать живописные уголки Северной Осетии.

Северная Осетия — край древних башен и замков на скалах, величественных гор и сверкающих водопадов. Здешние виды не оставляют равнодушными и трогают до глубины души.

В этом уникальном уголке люди веками сохраняют глубокое уважение к своим традициям и каждого гостя встречают с теплом и радушием, как родного человека.

Мы отправимся к суровому и завораживающему Кармадонскому ущелью, а затем — к загадочному Даргавскому некрополю — «городу мёртвых», чтобы прикоснуться к тайнам прошлого. Поднимемся на «качели над пропастью» и насладимся захватывающей панорамой.

Затем посетим Аланский высокогорный монастырь в красочной долине Солнца, который издали напоминает средневековые замки Европы, и пройдем по «лестнице отпущения грехов».

Время обеда! Нас будут ждать в ресторане, который располагается в невероятно красивом месте с прекрасным видом на горные вершины Фиагдона.

Нам подадут лёгкий и шелковистый крем-суп из чечевицы и осетинский пирог Уалибах с сыром домашнего приготовления. Многие сходятся во мнении, что блюдо с этой начинкой обладает незабываемым вкусом.

Приготовить Уалибах дома достаточно сложно — без настоящего осетинского сыра он теряет свою аутентичность.

Затем для нас приготовят форель на мангале из родниковых вод Северного Кавказа с гранатовым соусом и овощами гриль.

После обеда — поездка к башням Курта и Тага. Эти древние стены возвышаются над тремя ущельями, а виды отсюда — одни из лучших в туре. Самые красивые фото обеспечены!

Также заглянем в Кадаргаванский каньон — природную достопримечательность с необычным ландшафтом.

Возвращаемся в город и отправляемся на мастер-класс по сыроварению — узнаем, как рождается настоящий осетинский сыр.

Каждый сам приготовит сыр и заберёт его с собой вместе с рецептом, который можно повторить дома.

После мастер-класса нас ждёт ужин в уютном этно-ресторане с элементами традиционного осетинского быта. Гости отмечают, что интерьер заведения выглядит так, будто они попали к настоящей горской семье.

Сегодня нашим главным блюдом станут колоритные метровые кебабы. Их внушительный размер и аппетитный аромат сразу задают настроение трапезе.

Сочное мясо, пропитанное пряными специями, идеально дополняется бокалом сухого красного вина: его терпкие ноты подчёркивают насыщенный вкус блюда и создают гармоничное вкусовое сочетание.

На закуску мы попробуем разнообразное кавказское мезе: рулетики из баклажанов, нежный хумус, свежий горский салат и осетинский пирог насджын с тыквой.

А еще попробуем араку — традиционный крепкий напиток, который сравнивают с шотландским виски. Некоторые сорта последнего вообще трудно отличить от очищенной араки двойной перегонки.

Завершим ужин десертом — тыквой, запечённой с сыром маскарпоне.

После ужина возвращаемся в наш комфортный отель, отдыхаем и предвкушаем новое путешествие!

Сегодня завтракаем в нашем отеле и отправляемся на семейную винодельню.

В профессиональной копилке ее основателя — многочисленные награды, полученные на престижных конкурсах. Его брюты и красные вина по праву входят в авторитетный список «Лучших вин России».

В год винодельня производит 65 000 бутылок тихого вина и 3000 бутылок игристого. Производство игристого консультирует энолог Института энологии Шампани — Аврора Жёди.

На винодельне работают две художницы, которые вручную декорируют каждую бутылку.

Мы посетим производственный цех и винные погреба, где познакомимся с тонкостями винодельческого процесса и атмосферой хранения благородных напитков.

В завершение — дегустация семи образцов тихих и игристых вин с закусками, которые подчеркнут их букет и помогут раскрыть вкусовые нюансы.

После винодельни мы отправимся в Ингушетию, чтобы посетить древний комплекс боевых башен Эгикал. Для многих россиян Ингушетия остаётся совершенно неизвестной республикой. Удивительно, но некоторые даже не знают, где она расположена.

Те, кому посчастливится побывать в Ингушетии, непременно останутся под глубоким впечатлением: величественные горы и средневековые башни, словно рождённые этим ландшафтом, создают неповторимую картину.

Эгикал — это старинные боевые башни, которые сохранились до наших дней. Люди жили в этом поселении до середины 20 века, и в трудные времена мирные жители находили здесь укрытие.

После насыщенной прогулки мы сделаем остановку на обед в уютном горном ресторане, откуда открывается потрясающий вид на Кавказский хребет.

В этой атмосфере природной красоты и спокойствия каждое блюдо будет особенно вкусным, а обед превратится в незабываемое впечатление.

Нам подадут блюда традиционной кухни вайнахов. Название «вайнах» объединяет чеченцев и ингушей, которые гордятся своей культурой и кулинарными традициями, считая вайнахскую кухню самой вкусной.

Мы попробуем чапильг (лепёшку с творогом), шорпу (суп) и сочные манты.

После обеда в горах мы отправимся дальше — нас ждёт Чеченская Республика! Дорога займет чуть больше двух часов, и у нас будет возможность отдохнуть и насладиться великолепными пейзажами.

Добро пожаловать в один из самых красивых городов Кавказа — Грозный! Отстроенный практически с нуля в 2000-х годах, он сегодня ничем не уступает городам арабского мира и Востока.

Мы заселяемся в самый большой пятизвёздочный отель на Северном Кавказе, расположенный в центре города, в самой живописной его части. Рядом с отелем находится знаменитая мечеть «Сердце Чечни», которая удивительно напоминает мечеть султана Ахмеда в Стамбуле.

После заселения в отель и небольшого отдыха мы отправимся на увлекательную прогулку по центру города с местным гидом. Мы увидим главную мечеть, Мемориальный комплекс славы и здание национального музея, погружаясь в атмосферу истории и культуры Грозного.

Конечно, поднимемся на смотровую площадку одного из небоскребов Грозный-Сити, чтобы увидеть город с высоты птичьего полета.

После этого нас ждёт ужин в одном из лучших ресторанов Грозного. Это заведение сочетает восточную атмосферу, европейский лоск и сохранение кавказских традиций.

Дегустируем главное блюдо вечера и всей Чеченской Республики — жижиг галнаш: крупно нарезанное отварное мясо с галушками из пшеничной или кукурузной муки, которое подаётся с ароматным чесночным соусом.

На десерт — знаменитые сладкие блинчики с маслом и тыквой. Очень популярный и вкусный чеченский десерт.

После яркого и плотного ужина возвращаемся в отель.

Сегодня наслаждаемся завтраком в нашем отеле и едем знакомиться с главными достопримечательностями Чеченской Республики!

Мы увидим грандиозные мечети, побываем в древнем поселении и посетим настоящую жемчужину Кавказа – невероятное озеро Кезеной-Ам. Его лазурные воды в окружении горных вершин создают поистине завораживающий пейзаж.

Наш путь пройдёт по живописному горному серпантину, где каждый поворот открывает новые фантастические виды. Мы непременно сделаем несколько остановок, чтобы вдоволь насладиться горными панорамами и сделать яркие фотографии на память.

Сначала мы побываем в древнем высокогорном селении Хой. Здесь нас ждёт прогулка по этнографическому музею под открытым небом — реконструкции традиционного горного аула.

Каждый элемент — от старинных башен до бытовых построек — бережно воспроизведён, чтобы погрузить посетителей в аутентичную атмосферу.

После увлекательной прогулки нас ждёт восхитительный пикник в уютных беседках на берегу озера, которое располагается на высоте 1869 метров над уровнем моря.

Наслаждаемся ароматными шашлыками, заботливо приготовленными для нас, и полной грудью вдыхаем чистейший горный воздух.

На природе каждый кусочек блюда становятся особым удовольствием — атмосфера единения с природой словно усиливает все вкусы и делает трапезу по‑настоящему незабываемой.

После обеда мы посетим город Шали — третий по численности населения в республике. Здесь расположена самая крупная мечеть в Европе — «Гордость мусульман», которая поражает своей красотой и снаружи, и внутри.

Мечеть настолько велика, что вмещает 30 000 человек, а прилегающая территория может принять до 70 000 посетителей. Это невероятное сооружение из белоснежного мрамора смело можно отнести к архитектурным объектам, которые обязательно стоит увидеть вживую.

Продолжаем путь — нас ждёт знакомство с Аргуном, четвёртым по численности населения городом в республике.

Визитная карточка этого места — мечеть «Сердце матери», первая в России, выполненная в ультрасовременном стиле хай-тек.

Названная в честь матери Ахмата Кадырова, она впечатляет своими размерами и может вмещать до 15 000 человек. Мы обязательно заглянем внутрь, чтобы полюбоваться великолепной люстрой в форме полумесяца, диаметром 30 метров и весом почти 5 тонн.

После насыщенного дня возвращаемся в город, немного отдыхаем в отеле и собираемся на ужин.

Наш заключительный вечер пройдет в панорамном ресторане, расположенном на 32 этаже с потрясающим видом на ночной Грозный.

На закуску нам подадут брускетту с пряным мясом, запечёнными томатами и нежным сыром страчателла, а также кавказский пирог с мясом и сочными овощами.

Основное блюдо вечера — томлёная голень барашка с бархатным пюре из батата и изысканным соусом демиглас.

Завершим ужин фирменной интерпретацией воздушного десерта Анна Павлова со свежими ягодами. Это изящное блюдо станет достойным завершением нашего гастрономического вечера.

После ужина мы возвращаемся в отель, чтобы расслабиться и подготовиться к финальному дню нашего тура.

Сегодня заключительный день нашего удивительного путешествия. После завтрака в отеле мы отправимся на главный рынок Грозного — Беркат.

Рынок Беркат называют «душой» Грозного. Это настоящий восточный базар в самом центре города.

Здесь продают соленья, галнаш и сискал, сушеное мясо и конскую колбасу, традиционную чеченскую халву деман-ховла, горские сыры и многое другое.

На этом наше путешествие подходит к концу — мы провожаем вас в аэропорт Грозного. Счастливых, отдохнувших, полных новых впечатлений и воспоминаний.