Самые вкусные подарки из Узбекистана
Невозможно путешествовать по Узбекистану и не познакомиться с его кухней. Чтобы продлить гастрономическое удовольствие, можно привезти некоторые лакомства с собой в Россию. Ими же можно угостить друзей и родных.
Мед и другие сладости
За исключением зимних месяцев, в Узбекистане постоянно что-то цветет. А потому здесь всегда много свежего меда разных сортов. Особенно популярен майский мед, собранный с фруктовых деревьев и луговых цветов. Гречишный мед славится ярким ароматом и полезными свойствами. Есть и необычные сорта: кориандровый, хлопковый, акациевый и другие.
Но баночки с медом — не единственные сладости, какие можно привезти из Узбекистана. Другие гостинцы не менее вкусны:
- Варенье. Выбор варенья и джемов так велик, что может вызвать растерянность. Помимо традиционных клубничных, вишневых, малиновых, абрикосовых, сливовых, грушевых и айвовых, есть и более редкие сорта. Например, из облепихи, дыни или цветочных лепестков.
- Пашмак. Напоминающее сахарную вату лакомство называют узбекской халвой. Пашмак представляет собой тончайшие нити из муки и сахара, обжаренные в масле и собранные в клубочки. Иногда к ним добавляются орехи. Свежий пашмак получается нежным и шелковистым, он буквально тает во рту.
- Нават. Эта национальная сладость похожа на карамельные леденцы. Ее делают на основе сахарного сиропа с виноградным соком. Возможны дополнительные ингредиенты: мед, специи, орешки и семечки. Нават, приготовленный по традиционным рецептам, продают на базарах.
- Нишалда. Сладость в виде густого белого крема традиционно готовят в рамазан, но ей можно угощаться и в другое время. В ее составе есть секретный ингредиент, редко встречающийся в России. Это мыльный корень, отвар которого делает взбитые яичные белки особенно пышными и тягучими. К взбитым белкам добавляют сахарный сироп и анис или ванилин для аромата, вся масса хорошо перемешивается.
Сухофрукты и орехи
Узбекистан славится сочными и сладкими фруктами, которые засушиваются в больших количествах. Кто-то использует для этого специальное оборудование, кто-то сушит естественным способом, как в старину. В обоих случаях большая часть полезных веществ сохраняется. Сухофрукты подают к чаю, используют как перекус, добавляют в выпечку и мясные блюда. Разнообразие фантастическое, и купить сушеные фрукты можно где угодно.
Хрустящие узбекские орехи столь же вкусны. Здесь выращивают фундук, арахис, миндаль, фисташки, кешью и грецкие орехи, также продаются ядра из косточек абрикосов. Благоприятный климат позволяет обходиться без химикатов, так что и орехи, и сухофрукты получаются экологически чистыми. Перед покупкой их можно попробовать.
Специи
Узбекские блюда такие вкусные и запоминающиеся отчасти потому, что в них щедро добавляют специи, которые удобно везти из Узбекистана для себя и в подарок. Например, стоит привезти ягоды барбариса и зиру, без которых трудно представить узбекский плов. Кориандр, лавровый лист, красный и черный перец подходят для разных супов, мясных и рыбных блюд. А куркума придает курице, рису, овощам и выпечке аппетитный желтый цвет, к тому же она очень полезна. Можно купить корицу и мускатный орех для десертов, а также шафран — самую дорогую специю в мире с потрясающим ароматом.
Казы
Важную часть узбекской кухни составляют мясные блюда и колбасы. Если выбираете, что вкусного можно привезти из Узбекистана, обратите внимание на конскую колбасу казы. Это деликатес, который едят горячим и холодным, отдельно или в составе других блюд. С казы можно приготовить плов, а можно просто порезать ее на стол и удивить гостей. В колбасу добавляют натуральный жир, поэтому она достаточно сочная. Благодаря перцу и зире, у нее пикантный вкус и аромат.
Курут
Кочевники Средней Азии научились делать курут не менее тысячелетия назад. Это твердые шарики, приготовленные из соленого сквашенного молока. Они обеспечивали хорошее питание в дороге, ведь вся польза молока сохраняется в них в концентрированном виде. Засушенный курут хранится при комнатной температуре до пяти лет, так что он не раз спасал людей в периоды засух и голода. Сейчас шарики курута по-прежнему продаются на восточных базарах. Их едят в качестве перекуса, добавляют в супы и салаты.
Горный чай
Чай — традиционный напиток в Узбекистане, им принято начинать и заканчивать любую трапезу. В старину, когда чай привозили по Шелковому пути и он был дорогим, классический зеленый чай перемешивали с местными травами. Так появился традиционный горный чай. Он популярен в Узбекистане и сейчас. Помимо чайного листа, в этот напиток входят многие растения и специи: чабрец, ромашка, мята, бессмертник, имбирь, майоран, кардамон и другие. Узбекский горный чай обладает ярким ароматом, который напоминает о солнечном лете. Продаются и другие виды чая: зеленый, черный, жасминовый.
Традиционная одежда и текстиль
Узбекистан был центром торговли текстилем на Великом шелковом пути, купцы съезжались сюда со всего света. И сейчас эта страна славится тканями, коврами и вышивкой. Когда выбираете, что можно привезти в подарок из Узбекистана, не пропустите текстильные ряды и магазины.
Ковры
Узбекский ковер — не просто сувенир, а роскошный подарок из тех, что передаются по наследству. В основном ковры изготавливают из шерсти, поэтому они очень теплые. Их можно стелить на пол или вешать на стену. Есть и шелковые изделия, мягкие и красочные, но очень дорогие. Ковер может быть сделан машинным способом или соткан вручную, как в старину. Ручная работа обходится значительно дороже, ведь на один большой ковер у мастерицы может уйти целый год. Но и машинные образцы очень красивы.
Большой ковер лучше выбирать в фирменных магазинах или на производстве, особенно если нужен шелк или ручная работа. Если не хотите тратить значительные суммы, можно найти на базаре входной или прикроватный коврик небольшого размера.
Вышивка сюзане
Помимо знаменитых ковров, узбекские мастерицы умеют делать красивую вышивку. Она называется сюзане — от персидского слова, которое означает «игла». Основой для вышивки обычно становится хлопковая, шелковая или смешанная ткань. Изделия бывают разного размера: от небольших декоративных наволочек до покрывал на двуспальную кровать. Вышивкой украшают одежду, шарфы, сумки, скатерти и гобелены на стену. Можно приобрести отдельный вышитый узор и использовать его в своем рукоделии.
Как и в случае с коврами, вышивка может быть ручной или машинной. Ручная намного дороже: на одно изделие уходит до нескольких недель или даже месяцев работы. Узоры в каждом регионе свои. Часто они имеют символическое значение и служат оберегом.
Тюбетейка
Необычный подарок мужчине из Узбекистана — традиционная тюбетейка, которую здесь надевают по праздникам, а многие носят постоянно. Ее шьют из хлопка, шелка или войлока, она бывает круглой и квадратной. В каждом регионе распространен свой дизайн. Особенно известны квадратные чустские тюбетейки с белой вышивкой на черном фоне. Часто на них изображают рисунок в виде четырех перцев. Есть и женские нарядные тюбетейки, расшитые золотыми нитками, бисером, монетками или камнями.
Ткань и одежда в технике икат
В Узбекистане и некоторых других странах Азии распространен традиционный способ окрашивания ткани. Икат — это узнаваемый слегка размытый принт с замысловатыми узорами. Хотя это дизайн, известный с VI-VII веков, он выглядит современно. В технике икат обычно окрашивают хлопковые и шелковые ткани. Можно купить готовую летнюю одежду или шарф. Если выбираете, что привезти из Узбекистана в подарок женщине-рукодельнице, приобретайте отрез окрашенной ткани. Хозяйка сама придумает, что из него сшить.
Мех и шерстяные вещи
Отличный подарок из Узбекистана — густой и теплый мех каракульских овец. Он согревает даже в суровые морозы. Особенно изысканные вещи получаются из каракульчи — меха нерожденных ягнят. Он более блестящий, тонкий и шелковистый по сравнению с обычным каракулем, но быстрее изнашивается. Лучшим местом для покупки каракулевых шуб и шапок считается Бухара. Также зимой пригодятся носки и пояса из верблюжьей шерсти, которые продаются на базарах. Ваши близкие будут за них благодарны. Шерстяной пояс особенно нужен тем, у кого болит спина.
Натуральный шелк
В Узбекистане делают разные сорта шелка, самый известный называется хан-атлас. Крупнейший центр шелкового производства находится в Маргилане. Многие приезжают сюда специально, но маргиланские шелка продаются и в других городах. Как и в случае с икатом, можно приобрести готовую шелковую одежду или отрез ткани. Разнообразие оттенков необычайно велико: есть однотонные и узорчатые дизайны, есть простой белый шелк. Это легкий и компактный подарок, который будет долго напоминать об отпуске.
Узбекский халат чапан
Халаты в Узбекистане — часть национального костюма. Слово «чапан» переводится с арабского как «почетное платье». В старину для каждого класса в обществе были разрешены свои чапаны. Знать носила халаты, расшитые золотом и серебром, а простолюдины обыкновенный сатин. Сейчас в Узбекистане принято носить недорогие халаты в качестве домашней одежды и более нарядные по торжественным случаям.
Узбекские халаты на редкость разнообразны, их дизайн зависит от места производства. В Хорезме предпочитают яркие цвета и абстрактные узоры, в Бухаре — изысканные вышивки и орнаменты, в Фергане — светлые пастельные тона, а в Самарканде — синие оттенки и флористические рисунки или звезды.
Ремесленные изделия
Не так уж много на свете стран, жители которых в XXI веке могут заниматься тем же ремеслом, что и их прадеды. Но в Узбекистане все обстоит именно так. Здесь по-прежнему много керамистов, ювелиров, художников, резчиков, чеканщиков по меди и других мастеров, которые работают в традиционных техниках. Выбирая, какие сувениры привезти из Узбекистана, вы увидите удивительные вещи. И в каждом городе они будут разными.
Керамика
Узорчатая керамика — такой же символ Узбекистана, как ковры или тюбетейки. В каждом регионе страны ее делают по-своему: различаются цвета, орнаменты, форма и техника изготовления. Особенно прославилась риштанская керамика с тонкими сине-зелеными узорами и гиждуванская в теплых коричневатых тонах. Но свои традиции есть и в других регионах: в Самарканде, Хиве, Хорезме. В Ташкенте наряду с традиционными встречаются современные дизайны. В качестве сувенира из Узбекистана можно привести чайную пару или целый сервиз, набор пиал, кашпо для цветов, кувшин или декоративные тарелки на стену.
Самаркандская бумага
Самаркандские мастера VIII века оказались первыми за пределами Китая, кто научился делать бумагу из тутового дерева. Ее еще называют шелковой — она гладкая, прочная и очень долговечная. В средние века бумага из Самарканда пользовалась большим спросом. Записанные на ней документы и книги до сих пор хранятся в музеях в хорошем состоянии. Такая бумага может пережить даже стирку.
Искусство изготовления самаркандской бумаги угасло к концу XIX столетия. Но благодаря усилиям ЮНЕСКО в конце XX века фабрика в пригороде Самарканда была восстановлена. Она выпускает несколько сортов бумаги разного цвета и плотности. Все делается на современном оборудовании, но по старинным технологиям. Если кто-то из ваших близких увлекается скрапбукингом или каллиграфией, это отличная идея, что можно привезти из Узбекистана в подарок. Есть и готовые сувениры: открытки, блокноты, подарочные пакеты.
Миниатюрная живопись
Какие подарки привезти из Узбекистана, если в багаже мало места? Прекрасным сувениром станет миниатюра — еще одно традиционное узбекское искусство. Можно купить керамическую плитку с изображением медресе или каравана, бредущего по шелковому пути. Можно выбрать миниатюрную книгу, шкатулку или какое-то другое изделие с росписью. Многие миниатюристы принимают заказы, но их работа требует времени, так что лучше обращаться к ним в начале отпуска.
Ювелирные украшения
Интересный подарок из Узбекистана для девушки — это необычные серебряные серьги. Узорчатые подвески изготавливаются вручную и украшаются поделочными камнями. Также обратите внимание на яркие браслеты. Узбекские ювелирные изделия привлекают внимание и подходят для особых случаев. В украшениях для женщин часто встречается сердолик, который, как считается, приносит счастье. Следующий по популярности камень — бирюза.
Музыкальные инструменты
Что можно привезти из Узбекистана в Россию, чтобы всех удивить? Таким сувениром может стать один из традиционных восточных инструментов. Они выглядят изящно и необычно. Музыкальные инструменты продаются в специализированных магазинах и сувенирных лавках. Ассортимент большой: есть разные виды смычковых, щипковых и ударных. Можно выбирать по внешнему виду, а можно попробовать освоить игру на домбре, сурнае или сато.
Резьба по дереву
Деревянные изделия с узорами встречаются в Узбекистане повсюду. Фасады домов украшены резными окнами, колоннами и дверями, интерьеры — столами, сундуками и табуретами. Хорошая идея, что привезти в подарок из сувениров Узбекистана, — красивые деревянные шкатулки для хранения украшений или косметики. Можно купить рамку для фото, подставку для планшета или набор фигур для игры в шахматы. Для резьбы используется вяз, орех, платан и другие сорта дерева. Узоры получаются такими тонкими и изящными, что их сравнивают с кружевом.
Куклы и глиняные игрушки
Важная часть узбекской культуры — куклы ручной работы, изготовленные из текстиля, соломы или дерева. Они бывают как большими, так и размером с брелок для ключей. Часто встречаются куклы в национальной одежде. Это хороший сувенир из Узбекистана для детей и коллекционеров. Наряду с куклами, повсеместно продаются раскрашенные вручную керамические фигурки. Они более хрупкие, но это оригинальное украшение для интерьера.
Теперь вы знаете какие сувениры можно привезти из Узбекистана. Обратите внимание, что при покупке здесь принято торговаться. В итоге можно снизить цену на 20-30%, особенно если расплачиваться наличными. Если путешествуете с группой, можно выбрать сувениры в одном магазине и получить скидку за оптовую покупку. Особенно удобно, когда вас сопровождает опытный гид. Он посоветует лучшие места для шопинга и расскажет о местных традициях. Чтобы отпуск был увлекательным, а покупки — удачными, заказывайте тур на Клубе Гидов!
