Традиционные сладости
Если в вашем окружении есть сладкоежки, им точно понравятся подарки из Азербайджана. Местная выпечка, халва и другие сладости здесь натуральные и очень вкусные.
Что купить в Баку к чаю:
- Пахлава. Знаменитый десерт бывает разных видов. Наиболее известны бакинская пахлава из тончайших слоёв теста и более плотная шекинская пахлава с рисовой мукой. В обоих случаях в составе много орехов, пряности, сладкий сироп. Для подарка удобно брать ассорти пахлавы в красивой коробке.
- Шекербура и бадамбура. Маленькие пирожки в форме полумесяца с ореховой начинкой. Разница между ними в том, какое используется тесто: для шекербуры — песочное, а для бадамбуры — слоёное. Пирожки ароматные и не приторно-сладкие.
- Халва. В Азербайджане много видов халвы. Иногда её готовят из муки, масла и мёда или сиропа, иногда из орехов или семечек. В зависимости от состава, консистенция может быть мягкой и воздушной или твёрдой. Особенно знаменита шекинская халва, похожая на плотный ореховый пирог, с шафрановым сиропом.
- Нуга. Делается из смеси мёда, сахара, яичных белков и орехов, чаще всего — миндаля. Может содержать цукаты, шоколад или специи. Ингредиенты взбиваются, формируются в пласт и сушатся. У нуги мягкая и хрупкая консистенция, она легко режется ножом.
- Рахат-лукум. Сладость из крахмала, сахара, лимонного сока и розовой воды, иногда — муки и орехов. Мягкое и нежное лакомство нарезают кубиками и посыпают крахмалом или сахарной пудрой, чтобы они не слипались.
Сладости долго хранятся и хорошо выдерживают перелёт, но лучше покупать их ближе к отъезду. Удобнее всего везти продукты, упакованные в жестяные или твёрдые коробки. Если в составе есть сироп, контейнер должен быть герметичным. Мягкую выпечку лучше везти в ручной клади.
Мёд и варенье
Путешествие по Азербайджану — настоящий гастрономический праздник. Помимо восточных сладостей, стоит попробовать ароматный горный мёд и разные виды варенья — привычные и экзотические. Самые вкусные из них можно привезти домой, чтобы устроить бакинское чаепитие.
Сорта мёда зависят от времени и региона сбора. Попробуйте цветочный мёд с горных лугов. Он отличается ярко выраженным вкусом и сильным ароматом. Также ценится мёд, собранный с цветущих яблонь, груш, абрикосов и персиков. Он обладает лёгким фруктовым ароматом и нежным вкусом, очень хорош для десертов и напитков. С юга Азербайджана привозят густой подсолнечный мёд янтарного цвета. Обратите внимание и на другие виды: липовый, каштановый, акациевый. Мёд часто продаётся в красивых стеклянных банках, украшенных подарочными лентами.
Отличная идея — привезти из Баку варенье из местных фруктов или ягод. Оно может быть фабричным или домашним — приготовленным по старинному семейному рецепту.
Помимо клубничного или малинового, в Азербайджане продаётся варенье из необычных ингредиентов:
- из грецких орехов — тёмное, ароматное, с лёгкой горчинкой;
- из инжира — медово-сладкое с мягкими семечками;
- из абрикосов — яркого цвета с интенсивным вкусом спелых плодов и сухофруктов;
- из лепестков роз — нежного цветочного вкуса и аромата;
- из белой черешни — с деликатным сладковатым вкусом.
Орехи и сухофрукты
В Азербайджане продаются фундук и грецкие орехи очень высокого качества — в скорлупе, очищенные, жареные. Сладкий бакинский миндаль считается одним из лучших. В стране есть фисташковые сады, можно приобрести мягкие кешью и хрусткие пеканы.
Ещё одна идея, что вкусного привезти из Баку, — сухофрукты. Например, сочную и сладкую курагу, которая делается из спелых местных абрикосов. Её цвет зависит от сорта: лимонно-жёлтый, классический оранжевый, шоколадный. Всегда доступен изюм из разных сортов винограда, тёмный и светлый. Чернослив в Азербайджане сладкий и мясистый. Он часто становится дополнением к чаю, а иногда начинкой для пирогов и даже ингредиентом мясных блюд. Настоящий деликатес — сушёный инжир, в отличие от свежего фрукта доступный круглый год.
Соусы и специи
Один из секретов азербайджанской кухни — местные соусы и ароматные приправы. Их часто везут из Баку в подарок или чтобы пополнить запасы на собственной кухне. Королём специй на базарах Азербайджана считается шафран. Он придаёт блюдам золотистый оттенок, богатый аромат и тонкий, слегка медовый вкус. Высоко ценится и рубиново-красный сумах — измельчённые сушёные ягоды одноимённого растения. Имеет кисловатый освежающий вкус и прекрасно дополняет салаты, рыбу, супы. Стоит приобрести крупномолотый чёрный перец, кориандр, куркуму или готовые смеси для разных блюд.
Среди соусов Азербайджана на первое место можно поставить наршараб из спелых и сочных гранатов. У него густая консистенция и кисло-сладкий насыщенный вкус с лёгкой терпкостью. Это лучшее дополнение к мясу, в том числе в качестве маринада. Ещё один популярный соус делается из алычи — ткемали имеет кислый и терпкий вкус, часто в него добавляют чеснок и зелень.
Соленья
Обратите внимание на маринованные овощи и фрукты, приготовленные традиционным способом. К ним часто добавляют много разнообразных приправ, делая вкус ещё насыщеннее.
Некоторые виды небанальных азербайджанских солений:
- Маринованные баклажаны. Это одно из любимых блюд местной кухни. Баклажаны готовят с чесноком, специями и уксусом, придавая им пикантный вкус.
- Маринованный лук. У этого продукта сладкий и нежный вкус, он часто используется как закуска или дополнение к основным блюдам.
- Сладкий или острый перец. Он может быть фаршированным — с начинкой из чеснока, зелени и других овощей.
- Фрукты в рассоле. В Азербайджане делают необычные соленья из фруктов — слив, айвы, груш, яблок.
Мясные и рыбные деликатесы
Любителям мяса понравится азербайджанская бастурма — вяленое мясо (обычно говядина или баранина), приготовленное с солью и острыми приправами. Ещё один традиционный деликатес региона — сыровяленая колбаса суджук. Поскольку Азербайджан расположен на берегу Каспийского моря, здесь есть деликатесная икра осетровых (обратите внимание на ограничения на вывоз). Можно купить копчёную рыбу — осетра, стерлядь, сазана, судака.
Чай и посуда для чаепития
Прекрасный сувенир из Баку — чёрный байховый чай. Его выращивают на плантациях в южной части страны. Он отличается ярким вкусом с терпкостью и обычно заваривается очень крепким. К чаю подают лимон, кусковой сахар, домашнее варенье, мёд. В купажи нередко добавляют фрукты, лекарственные растения и пряности. В состав может входить абрикос, чабрец, гвоздика, бергамот, кардамон, горные травы, лепестки роз. На рынках чай продаётся на развес, но узорчатая жестяная упаковка более удобна и подходит для подарка.
Помимо самого чая, из Азербайджана везут и посуду для него. Например, стаканы армуду. Их название в переводе означает «груша», поскольку у них характерная грушевидная форма. В широкой верхней части бокала чай остывает быстрее и не обжигает. Нижняя часть, наоборот, сохраняет тепло до тех пор, пока напиток не будет выпит полностью. Узкая «талия» посередине отделяет остывающую верхнюю часть от горячей нижней. Чаще встречаются стеклянные армуду, но можно найти керамические.
Национальная одежда
Азербайджанский национальный костюм отличается красотой, изяществом и богатой символикой. Его можно увидеть во время исполнения народных танцев. Это интересная идея для тех, кто хочет привезти из Азербайджана что-то необычное. Можно приобрести полный комплект или какую-то одну деталь костюма. Например, длинную многослойную юбку (туман), облегающий кафтан (архалыг) или кожаный пояс, расшитый серебряными монетами. Хороший подарок для мужчины — нарядный кушак или меховая папаха.
Полные комплекты национальной одежды можно найти в сувенирных магазинах, встречаются даже детские размеры. Есть и куклы в стилизованных костюмах. Многие дизайнеры создают современную одежду, вдохновлённую национальными мотивами. Это могут быть платья, туники, блузы, которые декором, элементами кроя или узорами напоминают традиционную одежду.
Шёлковые изделия
Исторически Азербайджан был одним из крупнейших центров шелководства на Ближнем Востоке. Здесь делали атлас, сатин, парчу высокого качества и красивую одежду из этих тканей. Если выбираете, что можно купить в Азербайджане в подарок, обратите внимание на шёлковую одежду в восточном или европейском стилях, пижамы, сорочки, скатерти, постельное бельё.
Прекрасный выбор шёлкового изделия — традиционный узорчатый платок кялагаи. Азербайджанцы носят их на протяжении веков, и кялагаи даже включены в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Выбор этих аксессуаров огромен. В каждом регионе распространены свои цвета и узоры: пейсли, цветы, геометрия. В прошлом дизайн выбирали в соответствии с возрастом, событием, временем года. Сейчас можно просто приобрести то, что понравится. Шёлковые платки хорошо драпируются и гармонично дополняют почти любой образ.
Ковры
Ценный сувенир из Азербайджана — сотканный вручную ворсовый ковёр из натуральной шерсти и шёлка. Изделия славятся красотой, высокой детализацией рисунка и стойкостью красок. Местное ковроткачество тоже включено в Список нематериального наследия ЮНЕСКО. В каждой области распространены свои орнаменты. Полноразмерный ковёр — дорогое приобретение, но можно выбрать и небольшой коврик. Или купить безворсовый — более лёгкий и практичный.
Если решитесь на такую серьёзную покупку, обращайтесь в надёжный магазин и проверяйте сертификаты подлинности. В этом случае можно не бояться подделок, а продавец организует доставку или оформит документы на антикварный ковёр. Если таких планов пока нет, можно купить симпатичный магнит или закладку в виде ковра.
Изделия из керамики
Традиции азербайджанского гончарного мастерства зародились ещё в бронзовом веке. Керамические изделия обычно расписывают яркими узорами вручную. Это могут быть геометрические орнаменты, цветы, фрукты, птицы. Глазурь придаёт посуде блеск и долговечность.
Что из керамики купить туристу в Баку:
- Чайные сервизы и отдельные предметы. Красочные чайники, пиалы, чашки и блюдца превратят чаепитие в праздник.
- Тарелки и блюда. Они могут быть декоративными или сервировочными — для фруктов, сладостей, закусок.
- Кувшины и вазы. Можно использовать их для воды или вина, а также как деталь интерьера.
- Декоративные фигурки. Можно приобрести фигурку в национальной одежде или сказочного персонажа.
Изделия из меди
Медные вещи с тонкой чеканкой — ещё один удачный пример того, что можно привезти из Азербайджана. Самые известные мастерские по работе с медью сосредоточены в горном посёлке Лагич, но производства есть и в других местах. От Баку до Лагича примерно три часа езды. Можно отправиться туда, самому посмотреть на работу, посетить мастер-классы. А можно поискать те же самые изделия на рынках и в лавках Старого города Баку.
Что обычно привозят домой:
- Подносы и блюда. Круглые или овальные, с богатыми чеканными орнаментами. Используются для украшения интерьера, для подачи фруктов и сладостей.
- Чайники, джезвы и кофейники. Часто встречаются изделия с тиснёным узором, иногда с дополнительной отделкой латунью. Медная посуда равномерно распределяет тепло, что особенно важно для приготовления кофе.
- Традиционные кувшины. Высокие формы с изогнутым носиком и ручкой смотрятся очень аутентично. Кувшины используются как элемент интерьера, или как сосуд для воды (тогда внутренняя поверхность должна быть покрыта глазурью).
- Посуда с медными подстаканниками. Чашки, пиалы и армуду смотрятся изысканно и становятся удобнее в обрамлении красивых подстаканников. Это эффектный сувенир для любителей чая и кофе.
- Декоративные тарелки и панно с чеканкой. На них может быть изображён традиционный орнамент, бытовая сцена или известная достопримечательность. Это настенное украшение с художественной ценностью.
Кроме того, можете выбрать небольшие вещи, которые не займут много места в багаже: колокольчики, сувенирные кувшинчики, мини‑подносы. Из них получаются отличные маленькие подарки.
Это лишь часть сувениров, которые можно привезти из Баку. Есть ещё ювелирные украшения в традиционных техниках, музыкальные инструменты, живописные миниатюры. Качественные вещи ищите в магазинах и мастерских Старого города. За чаем, специями, традиционными сладостями отправляйтесь на центральный рынок — Зелёный базар. Много интересных магазинов с работами местных дизайнеров найдёте на улице Низами.
