Вот ваш текст, разбитый на логические абзацы, с исправлением пунктуации (замена дефисов на тире) и выделением главных локаций и событий:
Наконец-то мы добрались до самых западных островов Греции и непременно посетим и отдохнем на острове Корфу. Корфу — самый северный и, пожалуй, самый зеленый из греческих островов.
Корфу прозвали «изумрудным островом» то ли за пышную растительность, то ли за зеленые бумажки в кошельках финансистов, которые стабильно приезжают сюда заключать крупные сделки и просто отдыхать на роскошных виллах и яхтах.
Корфу находится неподалеку от Италии. Долгое время остров находился под властью венецианцев, поэтому итальянский акцент на этом греческом острове слышен во всем — и в архитектуре, и в кухне, и в манерах.
Корфу прекрасно подходит для спокойного семейного отдыха — пляжи тут песчаные, чистые, с пологим входом в воду. Тут понравится молодежи — множество дискотек и баров. Любители культурно отдохнуть тоже найдут себе занятие — музеев, живописных церквей и легенд на Корфу хватает.
Легенда гласит, что остров Корфу посещал Одиссей; здесь некоторое время жили Медея и Ясон, похитившие Золотое руно. А еще Корфу находится под личной опекой святого Спиридона Тримифунтского, дарующего надежду и здоровье страждущим.
Здесь мы пробудем более одного дня, чтобы закрыть греческую границу, заправиться водой, продовольствием и приготовиться к переходу в Италию.